Kiosco de preventa

(Afroargentine) es ilustradore, collagista, animadore digital y directore creative. Su trabajo explora la búsqueda y conexión con su propia ancestralidad para poder educar y mostrar todo el potencial político y belleza creativa de la diáspora africana. Su obra nos brinda universos visuales llenos de color y afro futurismo desde una perspectiva anticolonial que también explora su identidad LGBTIQ+, buscando conectar y materializar la idea de un Futuro Ancestral.

Dentro de la filosofía que percibe al vino como un alimento, elaborado lo más simple y rico posible, Martín –antes comunicador, ahora viñeron y comunicador del vino– busca a través de la oportunidad que da cada vendimia, hacer vinos sinceros, de paisaje, expresivos del lugar, la uva y las personas, vinos que se sientan vivos y que te hagan sentir igual.

María Amasanti es una fotoperiodista freelance de Buenos Aires, Argentina. Su trabajo ha sido publicado en The New York Times, ESPN, Bloomberg y La Nación, entre otros.

(Italia) es bióloga por la Università degli Studi dell’Insubria, especialista en Nutrición por la Università degli Studi Statale di Milano y Magíster en Neurociencias por la UMAI. Es cocinera, docente y divulgadora en temáticas que relacionan la biología con la nutrición y la salud integral del ser humano y de los ecosistemas.

Mel Bacaloni es diseñadora de Indumentaria y Textil de formación. Como estilista y productora de moda, acompañó a distintas marcas y artistas en el desarrollo de marca y comunicación por más de 10 años. Desde 2020, su trabajo se enmarca en la dirección creativa dentro de dos proyectos de los cuales es cofundadora: Diez Mil Años y BioCool. Su foco está en encontrar soluciones a través del diseño y contar historias, desplazándose por la línea pasado-presente-futuro.

(Argentina) es un cocinero y empresario. Nació en Mendoza, se crio en San Luis y se mudó a Buenos Aires a los 14 años. Durante su infancia y adolescencia vivió en contacto con la naturaleza, entre sierras, ríos y campos, con mucha libertad, algo que se ve reflejado en su cocina. Trabajó y lideró muchas cocinas, desde Francia, Uruguay, Argentina a Brasil, para contar algunas. Desde fines del 2016 llevó adelante el restaurante Chila, en Buenos Aires, hasta su cierre en el 2023. Ese mismo año empezó con el proyecto Amarra, que propone enfocarse en la cocina federal, trayendo a restaurantes del interior de la Argentina para que intervengan el espacio que correspondía a Chila, buscando mostrar las diferentes cocinas del país.

(Argentina) es storyteller y fotógrafo documental cuyo trabajo se centra en la relación entre el ser humano y la naturaleza. Recibió el Early Grant de National Geographic en 2019 y también el National Geographic Society Covid-19 Emergency en 2020 para investigar los humedales de América Latina y los efectos de la pandemia en el río Paraná. Ha exhibido su obra en lugares como el prestigioso Museo Guggenheim de New York y la Galería de Arte de Nueva Gales en Sidney. Ha recibido diversos premios y reconocimientos, y su trabajo ha sido publicado en medios como The New York Times, Time, The Washington Post, El País y National Geographic.

Milagros Brascó es ilustradora y diseñadora gráfica. Criada entre cacerolas y sobremesas, desde adolescente trabajó en restaurantes donde, a su vez, generó mucha de su comunidad. Actualmente gran parte de su trabajo de diseño y comunicación está enfocado en la gastronomía.

(Argentina) es diseñador gráfico e ilustrador. Su foco está en la animación e ilustración. Desde su pequeño estudio, The Juan Casal Studio, crea personajes y delirios para publicidad, televisión, redes sociales y editorial. Tiene un estilo colorido, potente y divertido, a veces raro, con una fuerte influencia del anime de los 80, las culturas perdidas o las películas de David Lynch; las cuales utiliza para reforzar su búsqueda estética, el storytelling y los detalles. Además, es co-fundador de Ediciones El Fuerte, una editorial de fanzines impresos en risografía que publica obras bajo la premisa de la autoedición sobre temas tan variados como las ciencias, el arte o la filosofía china.

(Brasil) es cocinera y escritora nacida en São Paulo, graduada en Nutrición y en gastronomía. Es propietaria de la Enoteca Saint VinSaint, co-fundadora de la Feria Naturebas y del proyecto CriadoSolto. En el 2017, publicó su primer libro Superdicas para entender de vinho, publicado por la Editorial Saraiva. Su documental, la película FreeRange, fue lanzado en 2020 en colaboración con el director y fotógrafo Fabio Knoll, y aborda la realidad de la agricultura limpia y el vino natural en Brasil.

(Argentina) es Técnica Floricultora y Jardinera dedicada al diseño de espacios verdes nativos y sostenibles. Ayudante de la Cátedra de Botánica de la Facultad de Agronomía de la UBA y docente de escuelas secundarias con orientación agropecuaria. Creadora de Estudio El Jacarandá, se dedica a la divulgación botánica, educación para la producción vegetal, el asesoramiento productivo y diseño y mejoramiento de espacios verdes, con énfasis en biocorredores urbanos y restauración ecológica.

(Argentina) es antropóloga social. Pertenece al Instituto de Diversidad y Evolución Austral (IDEAus, CENPAT, CONICET). Habita en Península Valdés, Chubut, Patagonia Argentina. Sus ejes temáticos de investigación se relacionan con los conceptos de patrimonio integral, territorio, memoria y paisaje habitado. A partir de las disciplinas de la Antropología de Gestión y el Turismo Científico se encuentra desarrollando proyectos de intervención comunitaria en la localidad de Puerto Pirámides y Península Valdés con el fin de poner en valor los relatos e historias de las familias que habitaron el territorio a partir de circuitos identitarios con nuevas tecnologías de difusión para evidenciar el paisaje cultural.

(Argentina) es la cabeza curiosa detrás de su proyecto Alelí Fermentación (2017), fruto del deseo por comprender y compartir más sobre los microorganismos y los alimentos fermentados. Apasionada por la textura, el aroma y los sabores, dedica con amor su tiempo a encontrar el equilibrio en un universo donde los más pequeños abundan.

Walter Delrio es Profesor y Licenciado en Historia por la Universidad de Buenos Aires, Magíster en Etnohistoria por la Universidad de Chile, y Doctor en Antropología (UBA). Se desempeña como investigador del CONICET y docente de la Universidad Nacional de Río Negro. Es también miembro de la Red de Investigadores en Genocidio y Política Indígena en Argentina y del Grupo de Investigración sobre Territorializaciones y Alteridades Colectivas en Patagonia (Universidad Nacional de Río Negro).

(Chile) es periodista de la Universidad de Chile y magíster en Relaciones Internacionales de la Universidad de Estrasburgo, Francia. Ha publicado investigaciones y reportajes en las temáticas de desinformación, democracia, migración y pueblos originarios para la Universidad de Harvard, la Universidad de Barcelona y medios como CIPER Chile y El Mostrador. Como periodista gastronómico, es co-editor de Revista Fondo, un medio independiente dedicado a la gastronomía, vinos y opinión, y también escribe para Chef & Hotel.

(Chile) es investigadora, escritora y artista visual. Su obra interdisciplinaria con un foco antropológico explora la mezcla entre lo análogo y lo digital a través de la pintura, el dibujo y la fotografía. También es autora de Algas pacíficas, mar y cocina de Chile (2018), que fue galardonado con el premio Edición 2019 de la Cámara Chilena del Libro. Su segundo libro, La Mesa Capital, cuadernos de recetas de Santiago. 1900-1970, fue nominado al Gourmand World Cookbook Awards 2023 categoría historia culinaria y en la obra figuran 429 recetas provenientes de cuadernos familiares.

(Colombia/Curazao) es una antropóloga colombiana-curazoleña, narradora híbrida, investigadora y practicante cultural que trabaja en las intersecciones de la salud y la justicia climática. Sus proyectos actuales y trabajos anteriores en el Institute for Climate and Sustainable Cities, donde co-lideró el proyecto Agam Agenda, así como en Oxfam GB y EJAtlas, han sido guiados por la necesidad de reimaginar narrativas colectivas en torno a la curación de cuerpos-territorios. Sus colaboraciones entrelazan prácticas culturales e investigativas para involucrarse con conocimientos ecológicos tradicionales y métodos participativos de narración.

Joakin Fargas estudió Dirección de Cine y Fotografía. La combinación de estas disciplinas le abrió las puertas a una impronta personal en la manera de contar historias. En el 2014 fundó Flamalab, Laboratorio de imagen

(España) es diseñador gráfico e ilustrador conceptual radicado en Barcelona, España. Su estilo fusiona texturas y técnicas analógicas como el collage, la monotipia, las ceras o el acrílico, con técnicas digitales para crear narrativas visuales que captan la atención del espectador. Actualmente trabaja y colabora con editoriales independientes de revistas y libros principalmente.

(Argentina) es una artista interdisciplinaria. Utiliza la fotografía, el video y la escritura, que, junto a la investigación de archivos fotográficos, arqueológicos y epistolares, conforman el cuerpo de su obra. La historia familiar heredada, su formación como psicóloga y el territorio como límite son algunos de los elementos para entender tanto su práctica como los procesos de su pensamiento y obra.

(Reino Unido/India) es una viticultora de vinos naturales. Su bodega Stella Crinita se encuentra en Mendoza, Argentina. Estudió Geografía y Estudios de Desarrollo del Sur de Asia y se recibió de la Escuela de Estudios Orientales y Africanos (SOAS). Luego completó su MSc en Planificación y Gestión Ambiental Sostenible en la Unidad de Planificación para el Desarrollo en UCL, centrando su investigación en la construcción de políticas impulsadas por la comunidad desde abajo. Trabajó en proyectos comunitarios y medioambientales centrados en romper barreras de exclusión social tanto en áreas rurales como urbanas en Argentina, colaborando con comunidades de pueblos originarios, personas sin hogar y otras comunidades marginadas.

Laura Gallo Rodríguez, Licenciada en Teatro, egresada de la UNC, actriz y docente de teatro, co-fundo con Marcos Tomasoni, Matria Permacultura. Desde el año 2013 comenzaron a darle forma a este proyecto, cuando la Permacultura los encontró en un viaje por Latinoamérica. En Quito (Ecuador) se formaron como diseñadores en esta ciencia de diseño holístico, en el Centro Tinku de Permacultura. Previamente participaron de diversos movimientos político-sociales en relación a las causas ambientales, como el Colectivo Paren de Fumigar Córdoba, del que fueron coordinadores.

Inés Gurovich es una artista visual dedicada a reciclar material para transmitir mensajes de sustentabilidad emocional y ecológica. Fue becada para asistir al Art Center College of Design en Pasadena, California, y se recibió con honores en Parsons School of Design en el programa de Diseño Sustentable Integrado. Después de finalizar su tesis en Indonesia sobre Arte, estudios de la mujer y cambios sociales, trabajó como secretaria del fotógrafo Tom Sewell, y luego abrió su estudio gráfico en Buenos Aires. Viaja constantemente en busca de olas y culturas que nos forman y unen con nuestra Madre Tierra.

(Argentina) es artista. Vive y trabaja en Buenos Aires. En su trabajo aborda el vínculo entre distintas temáticas que la inquietan y que la llevan a experimentar con distintos soportes y materialidades, mediante procesos y técnicas ecológicamente sustentables: el alimento, su producción y su origen, la flora nativa, el paisaje, la arquitectura y el diseño local, el patrimonio natural y cultural de los pueblos, el cuidado del territorio. En 2021 fundó y desde entonces forma parte del colectivo multidisciplinario RELIEVE, agrupación que propone la puesta en valor y el ejercicio de proteger los terrenos baldíos de la ciudad de Buenos Aires y sus ecosistemas espontáneos.

(Brasil) es un fotógrafo que comienza su carrera en la fotografía viajando por el interior de Brasil, encontrando en ello una poderosa herramienta para comprender su cultura. Sus imágenes reflejan esencias de un mundo y su humanidad, coloreadas por sus propias experiencias. Sus fotografías no revelan un mundo determinado sino un mundo vivido.

Guido Román Lois es un comunicador argentino que reside en los Estados Unidos. Creció en una familia dedicada a la producción de alimentos, y estudió Comunicación Audiovisual en la Universidad Blas Pascal en Córdoba, Argentina. Los primeros pasos de su carrera los dio en la fotografía, el cine y la comunicación. A los 25 años emigró a Estados Unidos, donde aprendió sobre agricultura regenerativa a través de su trabajo con la organización sin fines de lucro Kiss the Ground. A principios de 2020 fundó Diez Mil Años, una plataforma online para la regeneración del sistema alimentario.

Marianela Mollar, aunque se hace llamar Moli, es ilustradora y pintora. Pasó sus primeros años en un pueblito de Córdoba pero no sabe en qué momento llegó a instalarse en Villa María. “Empezó como una ideíta y quedó”, sería la mejor referencia de cómo comenzó con sus personajes a indagar en el dibujo, el muralismo y la pintura.

(Argentina) es de Comodoro Rivadavia pero hace 10 años elige Córdoba para vivir. Estudió corrección literaria en la UNC (Universidad Nacional de Córdoba) y en la actualidad trabaja como project manager en publicidad digital y corrige libros de manera independiente.

(Argentina) es cocinero y escritor. Aborda la gastronomía en su cruce con la cultura, la historia y la ecología. Tras varios años en los que pasó por diferentes cocinas, se dedica actualmente a la asesoría y el desarrollo de proyectos gastronómicos. Es diplomado en Innovación y Desarrollo Gastronómico por la UBP (Universidad Blas Pascal).

(Colombia) es fotógrafo, Director e Investigador enfocado en sistemas alimentarios radicado entre Bogotá y Madrid que estudió fotografía en Buenos Aires. En 2020 fundó Frito LATAM, un laboratorio audiovisual y de pensamiento centrado en los sistemas alimentarios, compuesto por expertos en materia audiovisual y comunicación. Actualmente fundador de Futuro Coca, un festival para la desestigmatización de la planta de coca en el mundo.

Laura Poggi es ilustradora, diseñadora gráfica, hace animación audiovisual y es astróloga. Es de Buenos Aires, pero siempre estuvo enamorada de la montaña. Gran parte de sus dibujos son cuerpos y plantas. Todo insistiendo con la curva y los colores.

(Colombia) es consultora y emprendedora de sistemas alimentarios, regeneración, territorio y coca, y cuenta con un máster en periodismo del Basque Culinary Center. Es fundadora de Mucho Colombia, plataforma gastronómica enfocada en productos biodiversos que representan la rica y desconocida variedad alimentaria colombiana. También es creadora y directora del Festival Futuro Coca, una iniciativa para reivindicar la hoja de coca y su lugar en la cocina colombiana. Actualmente vive en Madrid, desde donde busca seguir contando las historias del alimento y las conexiones que crea entre regiones, continentes y culturas.

Rodolfo Reich es periodista especializado en gastronomía. Fue secretario de redacción de la revista Bacanal; actualmente escribe en medios argentinos y del exterior, como Brando, Rolling Stone, La Nación, Página 12 y 7 Caníbales. También es locutor en los programas de radio Tarde para Nada y La Inmensa Minoría. Es autor de libros como Coctelería Argentina y Top $50, guía de vinos.

(México) es una artista digital basada en la Ciudad de México. Egresada de la Facultad de Artes y Diseño por parte de la UNAM (Universidad Nacional Autónoma de México). Su trabajo se ha ido moldeando hacia la producción digital, no solo por ser su medio, sino porque su práctica le permite explorar y explotar las cualidades materiales y espaciales de lo virtual.

Mercedes “Mecha” Román es diseñadora y gastronómica. Abrió su taller de heladería artesanal, Obrador Florida, hace unos meses atrás, en 2022. Desde allí exploran, en una cocina-laboratorio a la vista del público, la materia prima más diversa para convertirla en helados y golosinas nobles, que transportan el relato maravilloso del territorio argentino.

Delfina Rosa es de Quilmes, Argentina. Se dedica a la ilustración y al diseño gráfico. Actualmente, está terminando la carrera de Diseño Gráfico en la UAI (Universidad Abierta Interamericana).

(Estados Unidos) es un artista visual con un enfoque en arte molecular. Actualmente ejerce como Profesor de Biología Computacional en el Scripps Research Institute y como Profesor de Investigación en la Universidad de Rutgers, donde desempeña el cargo de Líder de Divulgación Científica en el RCSB Protein Data Bank (Banco de Datos de Proteínas).

Olivia Saal, la “Chica Pájaro” en las redes, empezó a los 18 a estudiar Dirección de Cine durante cuatro años en paralelo con la carrera de Pastelería en el IAG. En 2017 continuó su formación en Panadería y Pastelería en Le Cordon Bleu de Londres y a su regresó trabajó en Salvaje Bakery y haciendo pop-up independientes de pizza y helado. Luego regresó por tres años más a Mostrador Santa Teresita y participó de la apertura de Mostrador Marram en los Hamptons, Montauk, donde fue la jefa de pastelería por dos años. En marzo de 2021, luego de la pandemia, donde enseñó el arte de la viennoiserie a más de dos mil alumnos, decidió amasar su primer proyecto propio y fue así como nació Oli café, un lugar donde puede hacer todo lo que le gusta.

(Chile) es bióloga marina. Desde su emprendimiento Alguita de Mar, visibiliza el potencial de las algas y además provee algas chilenas seleccionadas y deshidratadas tanto a restaurantes como a individuos.

Sergio Toletti es argentino, nacido en Tandil, Buenos Aires. Ingeniero Agrónomo de formación, se ha ido desarrollando como asesor y experto en agroecología. Fue secretario de Producción y Desarrollo Estratégico del Municipio de Adelia María, Córdoba. Estudioso incansable, difunde y comparte el conocimiento de manera generosa y accesible.

Marcos Tomasoni, Ingeniero Químico egresado de la UTN,  co-fundo con Laura Gallo Rodríguez, Matria Permacultura. Desde el año 2013 comenzaron a darle forma a este proyecto, cuando la Permacultura los encontró en un viaje por Latinoamérica. En Quito (Ecuador) se formaron como diseñadores en esta ciencia de diseño holístico, en el Centro Tinku de Permacultura. Previamente participaron de diversos movimientos político-sociales en relación a las causas ambientales, como el Colectivo Paren de Fumigar Córdoba, del que fueron coordinadores.

(Argentina) es escritora e investigadora. Estudió Antropología Social y Cultural en la Universidad Nacional de San Martín, la New School for Social Research y es candidata doctoral en la Universidad de California, Davis. Escribe sobre la construcción cultural de la naturaleza, la fermentación y los paisajes. Ha publicado poemas, artículos y traducciones en español e inglés. Es autora de “Fervent Manifesto” (Calipso Press, 2018; No Libros, 2018; La Escocesa, 2022) y “A las plantas” (flores regeneradas, 2022) y del libro para niñxs No muy lejos (Editorial Periplo, 2014).

(Rusia/Reino Unido) es un investigador, poeta y periodista. Su trabajo se centra en los encuentros entre la justicia climática, la memoria histórica, la economía reparadora y la salud multidimensional. Apasionado por el pensamiento ecológico y sistémico, Daniel ha trabajado como organizador y facilitador para diversas organizaciones, incluyendo 350.org, Oxfam y Healthy Food Healthy Planet. Es autor de The Memory We Could Be (2018), un libro que explora el origen y desenlace de la crisis climática, y la colección de poesía Partituras para el viento (2016).

Irene Wais es bióloga por la Universidad de Buenos Aires, Ecóloga por la Oregon State University y tiene un Posgrado Internacional OEA en Evaluación de Impactos Ambientales por la Universidad Nacional Autónoma de México. Ejerce la docencia desde hace 37 años en ámbitos de educación media, terciaria, formación de formadores en profesorados y cátedras universitarias de grado y posgrado. Es autora de más de 200 publicaciones, entre las que se cuentan 16 libros, notas de divulgación, artículos de educación ambiental y trabajos científicos de su especialidad.

Lola Zapata es socióloga y escritora. Investiga y da clases en varias universidades. Escribe poesía, ensayo y dramaturgia. Busca cruzar la escritura con otras artes. Hace pequeñas instalaciones con palabras. Participó de muestras y laboratorios en MALBA y el Teatro Nacional Cervantes. Realizó la maestría en Escritura Creativa en la UNTREF.