Una revista de gastronomía ≈ A conscious approach to food in magazine format
Anchoa es una revista independiente de gastronomía en papel con tirada anual basada en Argentina. Nuestras páginas exploran la gastronomía a través de la ecología, los sistemas de producción alimentarios, la historia y la cultura para poder ofrecer un periodismo gastronómico inclusivo y palpable.
¿Sobre qué temas vas a leer en nuestras páginas?
Oda a la Pastelería
Mica Najmanovich es cocinera y pastelera. En 2018 abrió su propio restaurante, Anafe.
Lo que comemos cuenta
Franco Fubini quiere revolucionar el sistema alimenticio. Su método: reintroducir complejidad en la cadena de suministro, trabajando directamente con más de 400 productores pequeños e independientes.
Quesos artesanales: la importancia del nombre propio
País lechero, país quesero, los argentinos aman el queso. Pero, entre el Brie y el Por Salut, ¿donde están aquellos que reflejan terruño nacional y que podamos llamar nuestros?
Bahía Bustamante
Esta es la curiosa historia del origen de un lugar remoto en Chubut. La cuenta Matías Soriano, nieto de su fundador.
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