Una revista de gastronomía ≈ A conscious approach to food in magazine format

Anchoa es una revista independiente de gastronomía en papel con tirada anual basada en Argentina. Nuestras páginas exploran la gastronomía a través de la ecología, los sistemas de producción alimentarios, la historia y la cultura para poder ofrecer un periodismo gastronómico inclusivo y palpable.

¿Sobre qué temas vas a leer en nuestras páginas?

En esta sección te ofrecemos una mirada limitada de cada artículo. ¡El resto del contenido lo podés leer en la revista!
Mozaico de rodajas de pan untadas con tomate y anchoa sobre un fondo azul.
Edición
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Engraulis anchoíta: el pequeño gran pez

La indiferencia local hacia nuestra anchoíta, tan venerada en el exterior, abre interrogantes sobre nuestras costumbres gastronómicas.

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Celina y Alejandro Bartolomé parados en un viñedo en Los Sauces, Valle de Uco, Mendoza sujetando dos botellas en cada mano de distintos vinos de Pielihueso.
Edición
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Nuevo viejo vino naranjo

Celina Bartolomé tiene muchas preguntas sobre el vino naranjo. Además de ser uno de los vinos estrella de Pielihueso, bodega de la familia Bartolomé, hay un elemento en la historia de este producto que le resulta fascinante: en los últimos cien años, el vino blanco absorbió al naranjo.

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Toma cercana de quesos: Patagonzola de Mauricio Couly, Lincoln de La Suerte, Cuartirolo de Juan Grande con membrillo y un damasco cortado.
Edición
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Quesos artesanales: la importancia del nombre propio

País lechero, país quesero, los argentinos aman el queso. Pero, entre el Brie y el Por Salut, ¿donde están aquellos que reflejan terruño nacional y que podamos llamar nuestros?

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Una tarefera prepara un raído de hojas de yerba mate en un yerbal a dos horas de Oberá, Misiones
Edición
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Caá-mate

Caá-Mate es un ensayo fotográfico que une las voces de trabajadores, académicos y activistas con el fin de visibilizar la necesidad de promover prácticas sociales dignas y ambientalmente sustentables en el cultivo de la “infusión nacional”.

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Puntos de venta destacados 

Acá vas a encontrar la lista completa y actualizada de lugares donde podés conseguir Anchoa a lo largo de Argentina y el mundo. 
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Gambino Panaderia
Padre Arce 173
Godoy Cruz
Mendoza
Argentina
SOLD OUT
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ID.LB
Av. Córdoba 6381
Chacarita
Buenos Aires
CABA
Argentina
SOLD OUT
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MALBA Tienda
Av. Figueroa Alcorta 3415
Palermo
Buenos Aires
CABA
Argentina
SOLD OUT
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Obrador Florida
Soler 5063
Palermo
C1425
Buenos Aires
CABA
Argentina
SOLD OUT
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