Historia(s) del azúcar

Artículo por
Facundo Olabarrieta
  • Aguirre, P. (2020). Alimentarse, cocinar, compartir. Una breve historia social de la comida. Metode Science Studies Journal.
  • Mintz, S. (1985). Dulzura y Poder. Viking Penguin.
  • Fishcker, C. (1990). El (H)omnívoro. Ode Jacob.
  • Marx, K. (1867). El Capital. Friedrich Engels.
  • Bourdieu, P. (1979). La distinción: criterio y bases sociales del gusto. Alfaguara.
  • Bittman, M. (2021). Animal, Vegetable, Junk. Mariner Books.
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