El pluriverso del gusto

Artículo por

Ester Azzola

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En México se denomina “milpa” al sistema agrícola tradicional conformado por un policultivo, que constituye un espacio dinámico de recursos genéticos. Su especie principal es el maíz, y se encuentra acompañada de otras especies, dependiendo de la región. En este sistema agrícola se aprovechan plantas que crecen de manera natural y especies que pueden llegar a afectar a los cultivos, como algunos insectos o el hongo “huitlacoche” de CONABIO. La milpa. Ciudad de México: Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, 2016. En: https://www.biodiversidad.gob.mx/diversidad/sistemas-productivos/milpa. Contenido: Mahelet Lozada Aranda y Alejandro Ponce Mendoza
La piantata lombarda consistía de un terreno agrícola rectangular con los siguientes elementos: en los bordes, árboles de alto fuste con función de sostén de la vid para que sea máxima su exposición solar y poco su contacto con el suelo húmedo, árboles para leña y de frutales. Plantas como el sauce para realizar canastos y utensilios, rosas silvestres, moras, arbustos con pequeñas bayas en los bordes para las aves. En el centro se cultivaban cereales, hortalizas y pasto para el ganado.
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