Diáspora africana en los sabores argentinos

Artículo por
Julia Cohen Ribeiro
  1. Caggiano, S. Conservar el vacío. Imagenes de la desaparición de los negros en el Archivo General de la Nacion, Corpus [En linea], Vol 6, No 2, 2016. Publicado el 29 de diciembre de 2016, consultado el 28 de noviembre de 2021. URL: http://journals.openedition.org/corpusarchivos/1740; DOI: https://doi.org./10.4000/corpusarchivos.1740
  2. Echeverría, E. El Matadero. (1871) Buenos Aires, Imprenta y Librería de Mayo.
  3. Frigerio, A. Blog Afroamericanas. El primer gurú de la cocina local fue afroargentino. 2013. https://alejandrofrigerio.blogspot.com/2013/03/el-primer-guru-de-la-cocina-fue.html
  4. Sarmiento, D. F. Facundo, o, Civilización y barbarie. (1845) Biblioteca del Congreso de la Nación, 2018. ISBN 978-950-691-104-1
  5. Schávelzon, D. Censos: Buenos Aires Negra (2003).
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